SOAVE D.O.C. IL DECENNALE

SOAVE D.O.C. IL DECENNALE

Vigneto: le uve provengono dal vigneto di proprietà, “Vigna della Corte”, corpo unico di nove ettari sito a Soave nello storico cru di Calstelcerino, ad una altitudine di 350 m

Età media delle vigne: 45 anni

Sistema di allevamento: pergola veronese

Ceppi per ettaro: 2500

Esposizione: Sud-Est

Terreni: con substrato di origine vulcanica , adagiato su basi tufacee

Uve impiegate: Garganega in purezza da vendemmia tardiva.

Resa in tonnellate: 8 per ettaro

Questo particolare prodotto nasce dall’esigenza aziendale di produrre un vino che potesse compendiare il meglio della tipologia Soave, incrementando i già elevatissimi parametri qualitativi del vino bianco di punta della cantina – il Vigna della Corte – ed esaltandone le note territoriali di mineralità, fragranza olfattiva, densità di frutto, equilibrio. Un vino nato, perciò, con la sola fermentazione con lieviti indigeni, senza aggiunta di lieviti selezionati, e la criomacerazione, in grado di riportare al suo interno tutti i parametri del terroir di origine e le meravigliose caratteristiche della Garganega, gestita in purezza. Un vino dal bassissimo impatto in termini di anidride solforosa e, per questo, dalla grande naturalità.

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